川菜发展研究中心2016年度研究项目申报通知

校内各单位及老师：

近日，《四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2016年度研究项目申报指南》（以下简称“《指南》”）已公开发布，项目申报受理工作也同时开始。现将《指南》内容以及申报工作相关事宜通知如下：

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆1.饮食文化交流与中餐企业“走出去”研究

2.中国传统饮食美学理论研究

3.餐饮产品艺术呈现方式的传承与创新研究

4.中国古代区域经济与饮食流派发展研究

5.饮食文化资源与城市品牌打造研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.新食品安全法的实施与餐饮生产环节优化研究

2.四川特色食材的储运、保鲜及综合利用研究

3.现代厨房装备的应用与菜品设计创新研究

4.传统烹饪技艺传承与产业化发展研究

5.健康时尚理念下的川菜创新开发研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.“双创”背景下川菜产业发展机遇与挑战研究

2.“互联网+”与传统餐饮业转型升级研究

3.全域旅游视域下的特色餐饮发展研究

4.四川团餐发展现状、问题及对策研究

5.烹饪大师工作室与高技能人才培养模式研究

二、申报说明

1. 有“☆”标注，属于2016年重点研究方向。

2. 申报单位：各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3. 申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

按照《指南》的申报要求，我校申报受理截至2016年4月22日。校内拟申报的老师请在申报截止日前将审查合格的纸质申请书一式3份报送至科技处人文社科科，电子版发送至liuyb@cdut.edu.cn,逾期不再受理。

项目申报所需的各种材料，请参见附件或直接从川菜发展研究中心网站下载(http://www.sctu.edu.cn/cyzx/)。

联系人：刘玉邦

联系电话：84073722

附件：附件材料

科技处

2016年3月15日