川菜发展研究中心2018年度研究项目申报通知

校内各单位及老师：

近日，四川省社会科学重点研究基地川菜发展研究中心发布了《四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2018年度研究项目申报指南》，项目申报受理工作也同时启动，现将申报工作的有关事宜通知如下：

    一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆1.优秀传统饮食文化转化与发展研究

2.打造地方特色小镇与饮食文化遗产挖掘研究

3.中国古代饮食思想精髓与文化自信建设研究

4.民族特色饮食文化与创意设计研究

5.川菜文化国际传播力提升研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.特色食材精深加工的产品及工艺研究

2.经典川菜的加工装备转型升级研究

3.乡村特色美食调查及其制作工艺研究

4.全域旅游背景下的餐饮产品挖掘与产业化研究

5.高山、高寒地区特色旅游营养配膳及制作工艺研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.乡村振兴战略与川菜产业发展研究

2.“一带一路”背景下川菜企业海外投资安全与效益研究

3.餐饮产业绿色发展的途径与对策研究

4.大数据在川菜经营管理中的运用研究

5.“双一流”建设背景下高校餐饮人才创新培养研究

二、申报说明

1.有“☆”标注，属于2018年重点研究方向。

2.申报单位：各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3.申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

 4.2018年度项目申报指南供申报选题参考，也可以自拟课题申报。

按照申报指南要求，我校实行集中申报，申报截止日期为2018年4月20日。校内拟申报的老师，请在申报截止日前将审查合格的纸质申请书（一式3份）报送至社会科学处，电子版发送至527101110@qq.com，逾期不再受理。

申报所需材料请参看附件或直接从中心网站下载（http://www.sctu.edu.cn/cyzx/）

       联系人： 刘玉邦 霍志磊 陈力铭

   联系电话： 84073722  84073498

   附件：附件材料

社会科学处

2018年3月2日