中国第九大菜系又出新花样 “西瓜鸡丁”受追捧

来源：成都商报客户端

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因为高校食堂“暗黑料理”频出，食堂菜被广大学子调侃为继八大菜系之后的“第九大菜系”，而大学食堂的厨师更被戏称为“高校御厨”。一年四季，不断会有来自全国各大高校的“奇葩菜”传出。

川菜，作为八大菜系之一，自清朝末期就已经成为最有影响力的地方菜之一。那么，坐落在天府之国，美食之都的成都各大高校，有了川菜做后盾，在食堂菜的比拼中一定不会输。昨日，成都理工大学的食堂就凭借一款时令菜品——西瓜鸡丁，赚足了眼球。

昨天中午，成都理工大学的香樟餐厅新推出了一款菜品，和往常用来做菜的蔬菜、肉类不同，这次的主角是西瓜。西瓜用来炒菜，好不好吃暂且不谈，先来满足一下好奇心吧。在猎奇心理的驱使下，没多久，“西瓜鸡丁”的窗口就排起了长队。这道菜人气这么高，味道到底怎么样呢？“这个很爽口，很有嚼劲，挺好吃的。”一位正在吃饭的女生指着盘中的西瓜鸡丁告诉记者，原本是猎奇，没想到口味还不错。

看到同学们这么买账，香樟餐厅的张师傅也很开心，“最近天气越来越热，西瓜刚刚上市，可以消暑，一时兴起就拿来炒菜了。”张师傅告诉记者，这西瓜他可一点儿没浪费，瓜瓤还是当做水果出售，而用来炒菜的，其实是西瓜皮。“既不浪费，又有营养。”的确，从中医的角度来讲，西瓜皮有健脾消暑的功效，张师傅的“一瓜两吃”，并非没有道理。成都商报·成都儿童团实习记者 常宛